BÁNH PAPAROTI

Bánh Paparoti (hay còn gọi là Roti Bun, Mexican Coffee Bun) là một loại bánh mì ngọt có nguồn gốc từ Mexico, nhưng lại rất phổ biến ở châu Á, đặc biệt là Malaysia và Việt Nam. Bánh nổi bật bởi lớp vỏ giòn rụm, thơm lừng mùi cà phê và bơ, bên trong thì mềm xốp, đôi khi có nhân bơ mặn ngọt béo ngậy.

🔹 Đặc điểm nổi bật của bánh Paparoti:

• Lớp vỏ: Mỏng, giòn, thơm mùi cà phê (hoặc socola), được tạo nên từ lớp kem bơ cà phê phủ lên trên mặt bánh trước khi nướng.

• Ruột bánh: Mềm xốp, mịn màng.

• Nhân bánh (tuỳ chọn): Bơ lạt, phô mai, chocolate, custard,…

🔹 Thành phần cơ bản:

• Phần bánh mì:

  • Bột mì số 13 (hoặc bột làm bánh mì)

  • Đường

  • Sữa tươi

  • Bơ

  • Men nở (instant yeast)

  • Trứng gà

• Phần topping cà phê:

  • Bơ lạt

  • Đường bột

  • Trứng

  • Bột mì

  • Cà phê hoà tan (hoặc espresso)

🔹 Cách làm cơ bản (tóm tắt):

1. Nhồi bột: Trộn các nguyên liệu phần bánh, nhào đến khi bột mịn và kéo màng.

2. Ủ bột: Để bột nghỉ khoảng 1 giờ cho nở gấp đôi.

3. Tạo hình: Chia bột, nhồi nhân (nếu có), tạo hình tròn.

4. Ủ lần 2: Cho bánh nghỉ 30-40 phút.

5. Topping: Bắt lớp cà phê lên mặt bánh theo hình xoắn ốc.

6. Nướng bánh: Nướng ở 170–180°C khoảng 15–18 phút đến khi mặt bánh vàng giòn.Liên hệ với chúng tôi tại: https://www.yeuthuongbakery.food/ hoặc https://www.facebook.com/tiembanhyeuthuong0208